OUI, d'accord le lien est un peu long ... mais il est intéressant sur les principes de déontologie de la restauration en 1992.
On peut également adapté sa pratique: un livre pour être lu doit pouvoir être intègre ... parfois les principes de déontologie sont inapplicables.
Le cuis n’est pas un matériau pérenne comme la pierre ....
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