Les encoches de coiffes sont des entailles en forme de triangle qui permettent au livre s'ouvrir correctement au niveau de la coiffe, de façonner la coiffe sur la tranchefile en demi lune très esthétique.
C'est aussi au niveau du rempliage de la peau, un endroit stratégique: La peau est très fine et la liaison entre les cartons, le mors, le dos doit se faire correctement.
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